6月21日，2019年全國食品安全宣傳周“雙安雙創”現場會觀摩團來到鹽津鋪子烘焙中心智能制造生產基地，了解食品行業與智能制造相結合的成果。

在鹽津鋪子副董事長張學文、常務副總楊林廣的帶領下，觀摩團一行首先了解了鹽津鋪子鹽津鋪子烘焙中心智能制造生產基地的基本情況。

鹽津鋪子的烘焙智能生產中心總占地120畝，共有5個萬級凈化標準廠房，10條烘焙智能化生產線，3個物流倉庫及附屬配套設施，中心設計年產能可達4萬多噸。其中，參觀團所在的烘焙五車間的生產線是2018年11月建成投產的，車間占地6000平方米，包括小口袋面包、純蛋糕和戚風蛋糕3條全自動烘焙生產線。

參觀團一行走進車間，透過玻璃窗，鹽津鋪子“58天鮮”小口袋面包的生產過程盡收眼底。大小均勻的小面團躺在傳送帶上，經過醒發、烘烤、消毒、冷卻、包裝等程序，最終成為奶香濃郁、口感松軟的面包成品。這個過程雖然復雜繁瑣，但車間里的工人卻寥寥可數，這一切都得益于引入的全自動生產線。鹽津鋪子常務副總經理楊林廣為參觀團介紹道：? “滿負荷投產后可以實現6個億的產值，合計用工不到150個人，在過去要達到6個億的產值，可能需要1000人，實現智能制造后最大化提高了勞動效率，也減少了人與食品的接觸，更有效地保障了食品安全。”

參觀完生產過程，參觀團來到鹽津鋪子店中島展柜“藍寶石”與“麻辣小鎮”前，品嘗鹽津鋪子出品的行業爆品乳酸菌系列、堅果系列土司面包、小口袋面包；生產全過程0防腐劑添加的“小新王子”辣條等產品；2018年以來，公司創新推出“金鋪子”休閑零食、“藍寶石”烘焙、“麻辣小鎮”辣味店中島項目，已在沃爾瑪、家樂福等全國大型賣場投放5000多個，銷售同比增幅50%以上。未來還將在全國5萬家商超實施大范圍推廣和覆蓋。

長期以來，鹽津鋪子產品得到廣大消費者的信賴和喜愛，核心在于過硬的產品質量，公司建立了貫穿全環節的可追溯的質量控制體系，包括研發質量控制體系、采購質量控制體系、生產過程質量控制體系、成品質量控制體系、倉庫質量控制體系、銷售質量控制體系。參觀團成員在看完后紛紛感嘆：“人工智能技術已成為食品安全保障的重要路徑。”

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