在休閑零食消費(fèi)持續(xù)升級的大背景下，果凍品類消費(fèi)結(jié)構(gòu)迎來深度迭代。
傳統(tǒng)明膠、卡拉膠基底的普通果凍增長平緩、市場逐步飽和；主打高纖、低卡、輕負(fù)擔(dān)的蒟蒻果凍，近年保持高速增長，成為拉動行業(yè)增量的核心細(xì)分賽道。
賽道高速擴(kuò)容的同時，同質(zhì)化短板逐漸顯現(xiàn)。
《2026-2030 中國果凍行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展策略研究報(bào)告》調(diào)研顯示，市面蒟蒻產(chǎn)品采用通用配方，集中堆砌0脂、基礎(chǔ)乳酸菌等同類賣點(diǎn)，缺少專屬風(fēng)味體系與獨(dú)家工藝壁壘，依靠低價(jià)內(nèi)卷爭奪市場，很難形成長期用戶記憶。報(bào)告同時指出，僅依靠包裝更換、簡單口味微調(diào)的淺層創(chuàng)新，已經(jīng)無法匹配當(dāng)下高品質(zhì)消費(fèi)需求，行業(yè)亟需頭部品牌開展深度合作，以技術(shù)共創(chuàng)破解同質(zhì)化困局。
在此背景下，單一品牌的表層產(chǎn)品迭代很難突破增長瓶頸。依托不同賽道頭部企業(yè)各自產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢互補(bǔ)，通過技術(shù)共建、資源共享、聯(lián)合研發(fā)打造高價(jià)值新品，是品類提質(zhì)升級的可行路徑。
2026年，恰逢伊利優(yōu)酸乳品牌誕生30周年。作為擁有廣泛消費(fèi)者基礎(chǔ)的國民潮飲品牌，優(yōu)酸乳不僅沉淀了經(jīng)典酸甜風(fēng)味，更建立起跨越代際的品牌信任與消費(fèi)認(rèn)知。基于多年實(shí)踐驗(yàn)證的“國民風(fēng)味IP×優(yōu)勢品類×供應(yīng)鏈能力 ”創(chuàng)新方法論，鹽津鋪?zhàn)訑y手伊利優(yōu)酸乳推出——「乳酸菌蒟蒻爽果凍」，將成熟的國民風(fēng)味資產(chǎn)與蒟蒻果凍品類創(chuàng)新相結(jié)合，探索一條以品牌心智驅(qū)動產(chǎn)品創(chuàng)新、以產(chǎn)品價(jià)值帶動品類升級的新路徑，系列新品已登陸鳴鳴很忙全國門店。
雙向奔赴 優(yōu)勢互補(bǔ)
品牌聯(lián)名共創(chuàng)的核心，在于雙方賽道能力互補(bǔ)、資源協(xié)同，依托獨(dú)家優(yōu)勢實(shí)現(xiàn)1+1＞2的產(chǎn)品價(jià)值躍升。
作為深耕乳飲料賽道的頭部國民品牌，優(yōu)酸乳持續(xù)迭代風(fēng)味配比，打磨出一套經(jīng)過億萬消費(fèi)者長期驗(yàn)證的酸甜平衡風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)。區(qū)別于短期調(diào)配的工業(yè)香精口感，這套風(fēng)味適配全年齡段人群，自帶熟悉的大眾味覺記憶，為本次聯(lián)名果凍提供穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的風(fēng)味基底。同時品牌長期跟進(jìn)新生代消費(fèi)潮流，持續(xù)更新品牌內(nèi)容，貼合年輕群體消費(fèi)審美，兼顧經(jīng)典國民好感與年輕化市場吸引力。
鹽津鋪?zhàn)由罡X蒻、魔芋賽道多年，是行業(yè)少數(shù)具備全鏈路自研、自產(chǎn)、自控能力的頭部企業(yè)。依托自有智能制造生產(chǎn)基地及鹽津控股云南、印尼蒟蒻原料基地，搭建起完整可控的供應(yīng)鏈體系。研發(fā)端聯(lián)合江南大學(xué)等高校開展產(chǎn)學(xué)研合作，擁有多項(xiàng)魔芋、蒟蒻專屬加工專利。在規(guī)模化量產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化品控、穩(wěn)定供貨方面優(yōu)勢顯著，能夠持續(xù)保障聯(lián)名新品全國鋪貨的穩(wěn)定供給。
產(chǎn)品多維升級 價(jià)值化競爭標(biāo)桿
本次聯(lián)名聚焦產(chǎn)品價(jià)值化升級，跳出行業(yè)同質(zhì)化賣點(diǎn)堆砌的淺層打法，實(shí)現(xiàn)風(fēng)味、人群、場景三維精準(zhǔn)匹配。
1.經(jīng)典國民風(fēng)味，高識別度記憶點(diǎn)
優(yōu)酸乳三十年沉淀的經(jīng)典乳酸風(fēng)味，首次以蒟蒻果凍形態(tài)呈現(xiàn)。口感純正清爽、酸甜均衡不膩，自帶全民熟知的味覺記憶，辨識度突出。
2. 優(yōu)化蒟蒻配方，對標(biāo)國民品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
全系采用0脂肪配方，適配當(dāng)代年輕人控卡解饞、 輕養(yǎng)生需求。用料透明可量化，蒟蒻款果汁添加量≥26%，可吸款搭配真實(shí)脆椰果顆粒，豐富咀嚼口感；全系搭配乳酸菌發(fā)酵原液，全程執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)品控要求。
3. 專利益生菌加持，解饞兼顧健康
在經(jīng)典風(fēng)味基礎(chǔ)上，全系添加專利制備益生菌，賦予產(chǎn)品腸道養(yǎng)護(hù)的附加價(jià)值，打破傳統(tǒng)果凍“只解饞、無價(jià)值”的單一屬性，適配學(xué)生、上班族、親子家庭等全人群日常休閑場景。
4. 雙形態(tài)產(chǎn)品矩陣，覆蓋全場景需求
打造塊狀蒟蒻果凍+便攜可吸果凍雙形態(tài)組合，兼顧居家分享、下午茶休閑靜態(tài)場景，以及通勤、出游、課間碎片化解饞動態(tài)場景，全方位承接大眾消費(fèi)需求，實(shí)現(xiàn)IP價(jià)值高效落地與長效動銷。
成熟聯(lián)名方法論 精準(zhǔn)爆品制造機(jī)
優(yōu)質(zhì) IP 是聯(lián)名破局的基礎(chǔ)，成熟的方法論落地能力才是價(jià)值轉(zhuǎn)化的核心。
區(qū)別于行業(yè)淺層LOGO聯(lián)動、重營銷輕產(chǎn)品的跟風(fēng)式聯(lián)名，鹽津鋪?zhàn)邮冀K堅(jiān)持“國民風(fēng)味IP×優(yōu)勢品類×供應(yīng)鏈能力= 可復(fù)制的爆品聯(lián)名”的方法論。核心邏輯是：通過錨定國民級味覺記憶，嫁接自身核心品類的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，以先進(jìn)工藝還原地道風(fēng)味，最終實(shí)現(xiàn)細(xì)分賽道的差異化破局與品類占位。
這套方法論已歷經(jīng)多輪市場實(shí)戰(zhàn)驗(yàn)證，打造出多個標(biāo)桿爆款：“大魔王× 六必居”：鹽津鋪?zhàn)悠煜聭?zhàn)略品牌“大魔王”聯(lián)名五百年中華老字號“六必居”，以正宗麻醬配方切入素毛肚賽道。將傳統(tǒng)麻醬風(fēng)味轉(zhuǎn)化為年輕零食表達(dá)，實(shí)現(xiàn)快速規(guī)模化放量，上市16個月實(shí)現(xiàn)單月單品銷售破億，成為麻醬風(fēng)味細(xì)分賽道的重要標(biāo)桿產(chǎn)品之一。這套邏輯也在持續(xù)復(fù)用：聯(lián)名周黑鴨、聯(lián)名農(nóng)心…… 均實(shí)現(xiàn)了細(xì)分賽道的差異化破局。
對于食品行業(yè)而言，真正能夠穿越周期的從來不是一次成功的營銷事件，而是一套能夠持續(xù)創(chuàng)造消費(fèi)者價(jià)值的產(chǎn)品創(chuàng)新方法論。從六必居、周黑鴨、農(nóng)心，到此次與伊利優(yōu)酸乳合作推出乳酸菌蒟蒻爽果凍，鹽津鋪?zhàn)硬恢共接诤唵螐?fù)制聯(lián)名模式，而是持續(xù)深耕產(chǎn)品本質(zhì)，將消費(fèi)者熟悉的風(fēng)味記憶轉(zhuǎn)化為新品的市場優(yōu)勢。